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“大概见证并亲身参与打造‘灯塔工场’，便是最佳的新年礼物。有了更高品性的酱油，年夜饭也能吃得更香。”最近，全国经济论坛公布最新一批“灯塔工场”名单现金葡萄京娱乐城app平台，400大哥字号海天味业旗下精好意思工场成为全球首家上榜的酱油酿造工场。关于在这里忙绿责任了20多年的老职工刘春湘来说，这一刻充满了喜悦与自大，也凝华了多数个昼夜“死磕”到底的坚抓与辛苦。

关于20多年的老职工刘春湘来说，评上“灯塔工场”这一刻充满了喜悦与自大。

莫得前例可循的数智化转型

“灯塔工场”被称为“全国上起始进的工场”，代表了全球制造业智能化、数字化的前沿水准。以前被评为“灯塔工场”的，大多是光伏、汽车、风电等高技术行业的工场。在酱油酿造限制，此前并无上榜案例。

海天味业精好意思工场5G数字化看板。

关于大学毕业后就插足海天责任的刘春湘来说，“打酱油”是很有酷爱酷爱又很酷的事。“传统酱油酿造历史悠久，不仅工艺条款极高，况且工序众多复杂。从选豆运行，要资格蒸煮、种曲、发酵、酿晒等119说念工序，一颗黄豆最终智商形成鲜香优质的酱油。”她说。

往时，这些工序需要杰出1000名工东说念主手工完成，且高度依赖淳厚傅们的丰富训戒和直观判断。刘春湘还了了地铭记，刚入职时，她就“被淳厚傅们的本领惊艳到”。

海天味业精好意思工场包装机械臂。

比如，厂里的制曲大众范钢兴就像是行走的“曲料百科全书”，他扎根酱油制曲法子30多年，眼睛一看、手掌一摸，就知说念这弯曲长得好不好。“他还预防了十几本发黄的条记，防御记载着每次不雅察曲料生永劫的情况。”说起到此，刘春湘眼里尽是敬佩之情。

可是，跟着市集需求的增长和对食物安全条款的提高，传统的酿造形态渐渐显给力不从心。“咱们不可再依靠训戒和嗅觉来作念决定了，必须找到一种作为来均衡传统工艺与当代技术。”刘春湘说。

“数智化酱油分娩，莫得原本可依。”刘春湘场合的数智化转型团队深知，这条路充满了未知。怎么均衡传统工艺与当代技术？怎么让酱油品性更有保险？怎么减少东说念主为依赖？怎么提高分娩遵循？这些问题像一座座大山横亘在眼前。

“每一次尝试王人是摸着石头过河，但咱们治服唯一不休‘死磕’智商走出一条新路。”20多年来，刘春湘参与了多项传统酱油酿造工艺的智能化升级责任。每一项工艺的改进和数字化改进，王人需要团队和淳厚傅们一齐反复磨练、考据，以致偶然要推翻重来。

尽管贫困重重，但数字化的力量如故让刘春湘感到惊喜。

他们树立出了“AI豆脸技术”，愚弄东说念主工智能图片识别技术，对每年2.5万亿颗黄豆进行全检，确保每一颗黄豆王人能达到最优现象。“AI电子鼻”则将传统老工匠的品鉴作为，升级为基于大数据香气库的智能评级系统，让酱油的品性愈加强壮可靠。

海天味业“AI豆脸技术”。

跟着数字化改进的渐渐股东，那些照旧只存在于淳厚傅心中的难得训戒，已被量化为精准的数据，融入分娩全进程。

海天味业代表桂军强说：“以前，师父们依靠望、闻、摸、尝的本领来判断酱油的横蛮；当今，咱们用科学的作为将这些感官体验悠扬为具体的参数，保证每一批次的家具王人能保抓一致的风度。”

看不到一滴酱油外露的工场

除了技术研发和升级改进之困，怎么让淳厚傅们袭取数字化转型的理念，也颇为不易。

海天味业精好意思工场内的极速灌装分娩线。

“最运行的时刻，好多老工匠并不睬解为什么要改换，挂念失去传统工艺的灵魂。”刘春湘回忆起领先试验新技术时遭逢的阻力，“但事实解释，科技不仅莫得覆没传统，反而让它快乐出了新的光彩。”

通过一次又一次的换取和技术演示，数智化转型团队渐渐赢得了环球的信任和救济。“当今，咱们既保留了传统工艺的中枢价值，又进步了分娩的遵循和家具的质料。”她说。

如今，走在占地3000亩的精好意思工场里，听不识趣器轰鸣，很少看见产线工东说念主，更看不到一滴外露的酱油。就在这么悠然有序、窗明几亮的环境中，每年2.5万亿颗黄豆化作了500亿瓶酱油，瓶子长度加起来相配于绕地球6圈。

海天味业精好意思工场自动格卡机械臂。

“有了AI打酱油，年夜饭更香！”刘春湘说，借助数字化技术，他们也不休对家具作念“减法”和“加法”，将科研后果悠扬为高品性绿色健康家具。

桂军强先容，一方面，海天减少了糖分、盐分等无须要的添加物，使得家具愈加自然有机；另一方面，则加多了铁元素等东说念主所需的养分因素，匡助销耗者在正常饮食中赢得更好的养分补充。咫尺，已推出了包括有机、低糖或减糖、低盐或减盐、低脂或减脂、养分强化在内的200多款健康趋势家具，得意了不同东说念主群的需求。

海天味业精好意思工场全自动密闭洁净车间。

“从入职海天以来，我在多个岗亭上王人责任过，从分娩一线到分娩贬责，再到经营筹备、仓储贬责、数字化转型等。对我成长最有匡助的，如故数智化转型业务。”刘春湘笑着说。她的新年愿望很肤浅——但愿把这些到手的训戒试验到更多的工序和园区中去，让更多东说念主享受到高品性的厚味。

南边+记者 昌说念励现金葡萄京娱乐城app平台